随着科技的进步，食品检测技术也在不断地更新迭代，在前处理技术方面，样品的提取和分离变得更新进、科学；肉类食品检测出现了激光诱导击穿光谱法、基质辅助激光解吸电离质谱成像，以及ICP串联等。这些技术的具体使用情况如何，让我们一起来看看吧。
毛细管电泳技术以及毛细管质谱联用技术(CE-MS)都是代谢组学研究的理想工具，因为它们不需要大量的样品制备，应用范围广，，分辨率，以及样品消耗量低。此外，CE-MS能够分离强极性及带电荷的代谢物质，而这些物质很难被LC或GC分离。在线衍生技术可以代替人工操作，实验衍生、进样全自动化操作。目前在脂肪酸、甾醇和3-MCPD的分析中已经得到应用。超低温冷冻离心技术对于油脂中不稳定物质的分离，实验分析用的离心机，功能包含分离、浓缩、提纯和分析几类，在样品提取和纯化中能发挥重要作用。
对于一个食品行业的企业的发展来说，产品的质量是非常的重要的，这其中就需要进行肉类食品检测，那么下面小编就来为大家介绍一下食品检测报告是怎么判定的吧：
食品检测公司在对小作坊样品进行检测时，要注意样品食品的代表性和均匀性，另外检测人员也要熟悉各种指标规定的检测方法的数量和包装要求，保证其能够满足检测和复检备样要求。
有需要的情况下，肉类食品检测还需要采用无菌操作开展采样。同时，如果产品有特殊储存条件要求的，须有相应有效的保障措施，保证能符合产品明示要求或产品实际需要。
【河南中测技术检测服务有限公司】经过多年的发展，现已拥有一批业内高水平的技术骨干，能够为客户提供的肉类食品检测服务，满足客户的需求，在行业内有着非常好的声誉。
食品的质量安全问题直接关系到全体人类的生命安全健康，在我国经济、科技、文化多方面发展的今天，食品的质量安全对于整个社会的综合发展都有着巨大影响，因此肉类食品检测技术的研究是目前急需进行的研究项目之一。
生物芯片技术
生物芯片在食品安全检测中的应用主要包括对食品安全卫生、食品营养成分、食品原料等的检测。运用光导原位合成或微量点样等多种方法技术，使大量生物分子样品以一定序列标准固化在支持物的表面，形成紧密的二维分子序列，然后和已经完成标记的待检测样本的靶分子进行杂交，对杂交的信号强度进行科学分析，从而判断样本中的靶分子数量。它是由传统的DNA杂交探针技术与工业上的半导体技术相结合而成的新型生物技术，其制作技术并不复杂且在国际国内都已有一定的研究进展。该技术的应用范围广泛，主要应用于疾病的检测，可进行基因诊断、筛选、个体化等，在食品检验方面也具有突出优势。
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