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唤醒流失顾客必须了解的现状 据不完全统计：每100个满意的顾客，会带来25个新顾客；而每收到一个顾客投诉，就意味着，还有20名有同感的顾客。获得一个新顾客的成本，是保持一个满意顾客成本的5倍。 争取一个新顾客，比维护一个老顾客要多6-10倍的工作量。 顾客水平提高2成，营业额将提升40%。 市场调查显示：一个餐厅平均每年有 10%-30%顾客在流失 。 然而，很多餐厅目前还面临着诸多尴尬的问题： 没有顾客联系方式、不知道常客是谁、不知道流失的顾客是谁。生意不好时，想做营销，不知道该对谁做。 因为不知道老客流失，双层炭火蛙锅，对销售收入和利润带来的直接影响。完全不为正在流失的顾客感到担忧，反而拼命招揽新顾客。
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组合搭配 ▽要利用每个时机去推销。很多服务员在顾客看菜单的过程中，总是一言不发，这种做法是极为不明智的，点菜员要抓住这个时机展开推销，积极与顾客沟通，主动向顾客提出各种建议，使顾客对菜单上的内容发生兴趣。除了在点餐的过程中要利用好推销的时机，还要抓住餐中和餐后的时机进行推销，从而促进餐馆营业额的提升。 比如这么问：先生你现在点的都是小炒类，需要一个汤，搭配起来会好一点，现在XXX汤，网红炭火蛙锅加盟费用，味道比较不错（高利润的菜品）
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好多餐饮加盟店经营者都是在经营的过程中遇到了阻碍终走向破产，餐饮加盟店经营过程中常见的错误经营方法有哪些呢?1、轻视餐饮加盟店的经营管理。不懂经营定位，盲目开业，意外事故屡出。因经营不善，频繁更换经营者或主厨，造成高投入低产品。2、经营场所不适宜于开餐馆。如因营业对外界的影响，遭遇多方面投诉，而无法正常经营;或交通不便，不具备吸引客人的条件等。
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