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竞争优势就餐饮企业而言,其核心竞争力主要体现在菜品、服务、价格、食材、便利等方面。除此之外的任何优势,都难上称得上是核心竞争力。餐厅的菜品,可以说是餐厅生存的生命线,其技术及研发也都源于此,这是Zui基础的竞争力。而服务的优势根本不在于周到,因为周到只能激起顾客更多的期望。服务的优势在于特色,一种与众不同的感觉和体验。
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众多行业中,恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了吧。一则投资可大可小,炭火蛙锅,既可独立经营,也可联营、加盟;二则投资周期短、见1效快,做上路了,短短几年时间,就能完成从单店到连锁的整个发展过程,做到资金的快速增值;三则门槛不高,进退自如。因此,做餐饮也就成为众多创业者首1次创业的第1选择。然而,任何一个行当都是一门学问,常言说“隔行如隔山”,餐饮业并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向餐饮业后,或许很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者,但随后却很难继续扩大影响,走规模化发展道理。不仅慨叹,餐饮业的水太深了。
餐饮在营销手法上的改革,都是始料未及的。仅仅14年时间,餐饮行业的变化可以用翻天覆地来形容,每一个阶段,商业嗅觉灵敏的餐饮掌舵人应对的方法都不同。接下来,就带你乘坐餐饮时光机,炭火蛙锅加盟前景,一观餐饮的时代变化。餐饮1.0时代 其实1.0时代是这样的,“哎哟喂,网红炭火蛙锅,客官您来啦,大爷您里边请”这一句话很容易让人误会,也许立马想起雕花大床上坐着一个穿着红艳艳的小肚兜露着白花花肩膀和后背的妙龄女子的画面。不!这里主要说古代的客栈、酒馆和菜馆的揽客方式。以及到90年代前的传统餐厅经营模式这些属于未互联网时代,也就是餐饮1.0时代。推崇的一句话就是“酒香不怕巷子深”。
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