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组合搭配 ▽要利用每个时机去推销。很多服务员在顾客看菜单的过程中，总是一言不发，这种做法是极为不明智的，点菜员要抓住这个时机展开推销，积极与顾客沟通，主动向顾客提出各种建议，使顾客对菜单上的内容发生兴趣。除了在点餐的过程中要利用好推销的时机，还要抓住餐中和餐后的时机进行推销，从而促进餐馆营业额的提升。 比如这么问：先生你现在点的都是小炒类，需要一个汤，搭配起来会好一点，现在XXX汤，味道比较不错（高利润的菜品）
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餐厅的老板，经常反复咨询、思考一个问题：如何让顾客二次消费，增加消费频次？ 唤醒营销，就是一个不错的延长顾客生命周期的方式！ 顾客与餐厅，是单纯的“临时性消费关系”，并没有契约捆绑，所以，顾客不上门是很正常的事情。 但是，餐厅老板不能将这种“正常”常态化。 你需要搞明白下面这些： 1 顾客流失的原因 2唤醒流失顾客必须了解的现状
餐饮加盟店经营时需要避免的一些问题
轻视服务现象严重。经营者不知道服务与经营、服务与效益的关系，没把服务工作放在经营中的重要位置。使企业没有好的声誉，渐渐失去客源。
管理制度不健全，或有章不循，形同虚设。不把进货、保管关，造成企业财产大量流失。
经营者与员工对立。工作方法简单、粗俗、生硬，把惩罚做为处分员工过失的先吃螃蟹办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。
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