因为古代谷物中大多为全谷物，相对于现在人们常吃的精米、面粉来说，保留了更完整的结构。因此，营养也更加丰富。大部分古代谷物都是高纤维、高蛋白和低GI（血糖生成指数）的，并且还含有丰富的维生素、钙镁等矿物元素。
就奇亚籽、亚麻籽和藜麦来说，奇亚籽粉销售，三者还都具有富含Omega-3，而且无麸质，对麸质过敏的人也可以安心食用。因此在古代谷物中较为出名。而藜麦的应用Zui为广泛，在古代谷物中占据了三分之一的份额，奇亚籽为24%[2]。值得一提的是，将2013年定为“国际藜麦年”。
隔夜Chia Seeds inYogurt提供健康美味的早餐。如果你可以在睡觉前睁眼30秒，将酸奶，牛奶和奇亚籽放入碗中，搅拌，然后放入冰箱。当你入睡时，奇亚籽会发挥它们的神奇作用，转化为营养丰富的早餐。
配料
1/2 杯酸奶（我用过Glenilen Farm Raspberry Yoghurt）
1/2 杯全脂牛奶
2 汤匙奇亚籽
1个一把巧克力麦片（使用自己喜欢的品牌）
1把少许
额外的酸奶-用于浇头（如果需要）（如果你想减少糖的总量，你可以使用原味酸奶）在中型碗中，将酸奶和牛奶混合在一起。搅拌正大种子。盖上并放入冰箱过夜。如果可以，特价奇亚籽销售，将其放入冰箱后搅拌几次（30分钟后，1小时后）。没有必要（即，如果你去睡觉），但它将有助于防止团块。在早上，给予chia种子布丁一个很好的混合，打破任何团块。如果需要，可以加入另一勺或两杯酸奶。将汤匙放入两个碗中，或放入预留的酸奶容器中。顶上你Zui喜欢的巧克力麦片和一些新鲜的。
食谱备注
如果您使用一罐GlenilenFarm酸奶，您将使用整个锅。为了节省测量牛奶的时间，您可以使用空的玻璃容器。牛奶的量只需要一整瓶牛奶。
奇亚籽全麦餐包
外面买的全麦面包很多都值得质疑，所以心血来潮自己搞起来，小餐包每次一个量刚好！
用料
全麦粉 150克
高筋面粉 150克
奇亚籽 适量
牛奶 160克
鸡蛋 一只
黄油 20克
酵母 6克
盐 一小勺
木糖醇 两平勺
鸡蛋液 适量
黑芝麻 适量
即食燕麦片 适量
小麦胚芽 适量
奇亚籽全麦餐包的做法
先将所有原料放入面包机内和面和发酵（盐要和酵母保持距离）。和面进行了半个小时，奇亚籽，之后发酵45分钟（夏天天气比较热，发酵时间比较快）奇亚籽全麦餐包的做法步骤1
将发好的面团等分成十二小份，揉圆，放入烤盘，放入烤箱继续发酵。大概体积增大两倍即可（这次发了45分钟）奇亚籽全麦餐包的做法步骤2
将发好的餐包取出，把烤箱预热180度，这时在餐包上刷上适量蛋液，出售整柜墨西哥进口奇亚籽，撒上燕麦、黑芝麻和小麦胚芽，放入烤箱烘烤15分钟即可。奇亚籽全麦餐包的做法步骤3
小贴士
一定和面充分，面包烤出来的气孔才会比较多，比较松软。
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